15 вещей, на которые способна ваша микроволновка, хотя вы об этом даже не подозреваете

23.08.201802:34

15 вещей, на которые способна ваша микроволновка, хотя вы об этом даже не подозреваете

Некоторые не мыслят без микроволновой печи существования на кухне, другие категорически отказываются к микроволновкам приближаться, заявляя, что они вредны для здоровья.

Опасность этого прибора сильно преувеличена, а вот процесс приготовления пищи благодаря ему облегчается весьма существенно.

Любимая тема противников микроволновок — это изменение молекулярной структуры продукта при таком способе обработки.
Однако излучение в микроволновой печи не является ионизирующим и способно производить только нагрев.

Можно сказать, что к изменению структуры органических соединений приводит любая термообработка — варка, жарка, запекание; в этом и есть суть процесса приготовления!
Микроволновая кулинария сохраняет полезные качества продукта, витамины и минеральные вещества за счёт скорости приготовления.

При этом такой способ тепловой обработки быстрее разрушает болезнетворные бактерии (благодаря высокому нагреву молекул воды, а не какому-либо «опасному излучению»).

Вот секреты микроволновой кулинарии, которые могут вам пригодиться:

1. Бисквитные пироги.

15 вещей, на которые способна ваша микроволновка, хотя вы об этом даже не подозреваете

В микроволновке легко и быстро получаются бисквитные пироги — например, с яблоками.

Чтобы пирог не выглядел белоснежным блином, следует в форме (стеклянной или силиконовой) довести сливочное масло с сахаром до карамелизации (50 г масла + 50 г сахара, 3 минуты на средней мощности). Затем на слой карамели выложить яблоки, нарезанные дольками, сверху залить бисквитным тестом и запекать при полной мощности 7 минут.

При подаче пирог следует перевернуть, чтобы карамельная корочка оказалась сверху.

2. Румяная корочка.

15 вещей, на которые способна ваша микроволновка, хотя вы об этом даже не подозреваете

При попытке обжаривать в микроволновке рыбу или мясо встаёт вопрос хрустящей румяной корочки. В отличие от сковороды или привычной духовки, микроволны не обжигают продукты снаружи, поэтому корочки не получается.

Однако её легко достичь, запанировав изделия в панировочных сухарях и сбрызнув маслом. Существует и специальная посуда для жарки в СВЧ-печах — это керамические блюда с особым составом глазури, помогающие достичь нужного эффекта.

3. Яйца.

15 вещей, на которые способна ваша микроволновка, хотя вы об этом даже не подозреваете

Все знают, что целые яйца в микроволновке взрываются. Но это вовсе не значит, что в ней нельзя готовить яичные блюда!

В микроволновке за 1–2 минуты прекрасно готовятся высокие пышные омлеты — на высокой, но не максимальной мощности. Также можно приготовить яйцо-пашот, разбив яйцо в стакан, наполовину заполненный водой, или яичницу — разбив яйцо на блюдце, смазанное маслом.

Для собственного успокоения можно прокалывать желток, чтобы нарушить его цельность, но если не готовить на максимуме, то прокалывать необязательно.

4. Крупы.

15 вещей, на которые способна ваша микроволновка, хотя вы об этом даже не подозреваете

Микроволновка — идеальный вариант, когда надо приготовить большое количество крупы (около килограмма). Готовка в микроволновке не требует постоянного помешивания.

Килограмм риса, гречки, кукурузной крупы, перловки, пшёнки и т. п. приготовится за 20 минут на максимальной мощности. Если объём крупы меньше, то и мощность следует уменьшить.

5. Запечённые овощи.

15 вещей, на которые способна ваша микроволновка, хотя вы об этом даже не подозреваете

Также хорошо подойдёт микроволновка и для запекания большого количества твёрдых овощей и корнеплодов (например, для картофельных салатов и прочих винегретов).

На килограмм овощей потребуется всего минут 20, даже если речь идёт о свёкле, которую запекать в духовке или варить на плите требуется около часа.

6. Соусы.

15 вещей, на которые способна ваша микроволновка, хотя вы об этом даже не подозреваете

Микроволновка крайне удобна для приготовления мучных, крахмальных и яичных соусов —они получатся без комочков, причём без необходимости постоянного помешивания.

Отличный вариант, когда основной ингредиент (рыба, мясо, птица) быстро обжаривается в сковородке, а потом доводится вместе с соусом до готовности в микроволновке, уже не требуя вашего внимания.

7. Растапливание.

15 вещей, на которые способна ваша микроволновка, хотя вы об этом даже не подозреваете

Микроволновку можно использовать, чтобы растопить масло или шоколад, нагреть замоченный желатин и т. д.

Множество вспомогательных процессов, которые требовали приготовления на водяной бане, теперь займут всего лишь 1 минуту на средней мощности!

8. Орехи.

15 вещей, на которые способна ваша микроволновка, хотя вы об этом даже не подозреваете
Если нужно прогреть орехи, чтобы снять с них шелуху, воспользуйтесь микроволновкой. Также можно приготовить орехи в глазури, пересыпав их сахарным песком, корицей и добавив пару ложек воды.

9. Бланширование овощей.

15 вещей, на которые способна ваша микроволновка, хотя вы об этом даже не подозреваете

Аналогичным образом, микроволновка идеальна для бланширования овощей. К примеру, белокочанную капусту требуется прогреть на средней мощности всего пару минут, чтобы с лёгкостью отделить листья (для голубцов и т. п.).

10. Загустевший мёд.

15 вещей, на которые способна ваша микроволновка, хотя вы об этом даже не подозреваете

Если мёд засох, поставьте его на 10 секунд в микроволновку, и он снова станет жидким. Учтите только, что банка должна быть открытой!

11. Паровые овощи.

15 вещей, на которые способна ваша микроволновка, хотя вы об этом даже не подозреваете

В микроволновке можно приготовить овощи на пару.

Для этого нарежьте их, поместите в миску и накройте пищевой плёнкой. Поставьте в печь на 3–6 минут. Проделайте в плёнке дырку и выпустите пар.

12. Пышная пенка для кофе.

15 вещей, на которые способна ваша микроволновка, хотя вы об этом даже не подозреваете

Хотите кофе, как в кофейне? Вам не понадобится кофе-машина, если есть микроволновка!

Влейте в стеклянную банку с крышкой немного молока и хорошенько встряхните. Поставьте банку в микроволновку на 30 секунд. Поднявшуюся высокую пену просто выложите ложкой на кофе в чашке!

13. Картофельные чипсы.

15 вещей, на которые способна ваша микроволновка, хотя вы об этом даже не подозреваете

В микроволновке можно даже приготовить отличные чипсы, сэкономив при этом кучу денег!

Нарежьте картофель тонкими кусочками, выложите на блюдо, застеленное пергаментом, сбрызните маслом, посолите и добавьте приправ (по вкусу). Поставьте блюдо в микроволновку на 3 минуты. Затем чипсы нужно будет перевернуть и поместить в печь ещё на 3 минуты.

14. Стерилизация банок.

15 вещей, на которые способна ваша микроволновка, хотя вы об этом даже не подозреваете

С помощью микроволновки можно стерилизовать стеклянные банки для консервирования и бутылочки для детского питания. Это пригодится любителям домашних заготовок.

Вымытые банки, не вытирая, поместите в микроволновку и включите её на полную мощность. Через 1,5–2 минуты вода испарится, а банки прокалятся. Как только ёмкости станут полностью сухими, выключите прибор.

15. Очистка чеснока.

15 вещей, на которые способна ваша микроволновка, хотя вы об этом даже не подозреваете

Поместите головку чеснока в микроволновку и включите прибор на 15 секунд при полной мощности. Шелуха отстанет от зубчиков, и её легко будет снять одним движением, не пропитывая руки запахом чеснока на весь день!

Поделитесь этими советами с теми, у кого уже есть или скоро появится микроволновка!

Источник

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

15 вещей, на которые способна ваша микроволновка, хотя вы об этом даже не подозреваете
Adblock detector